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番茄炒蛋 (不用番茄醬 不用太白粉)

食材:

番茄2顆

雞蛋3顆

青蔥1株

調味:

鹽巴

作法:

步驟1、起ㄧ滾水川燙番茄🍅去皮(亦可不去皮,看個人喜好喔!)

步驟2、蔥白/蔥綠切段,番茄🍅切小塊

步驟3、雞蛋🍳2顆打散備用

步驟4、起一油鍋,2顆雞蛋打勻後攪拌成滑蛋的樣子,快速撈起(避免蛋炒🍳過熟)

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步驟5、炒完蛋後,直接放入蔥段爆香,再來番茄也入鍋中拌炒,炒到番茄有點軟及茄紅素出現後加點水煮滾ㄧ下

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步驟6、把步驟4的雞蛋拌入鍋中,加入鹽巴及糖調味

步驟7、最後把第3顆蛋打散均勻倒入鍋中煮一下即有勾芡的感覺,起鍋即可享用囉!

 

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