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不管是搭配咖哩還是單吃沾蕃茄醬/豬排醬都超好吃～😋
食材：
中里肌肉（台語：老鼠肉） 5片
低筋麵粉 適量
蛋液（小顆雞蛋）2顆
麵包粉 適量
調味料：
鹽巴 少許
胡椒粉 少許
作法：
步驟1、備料：中里肌肉切厚片狀，用刀背或專用肉鎚拍打斷筋並抹上少許鹽和胡椒粉備用
步驟2、依序沾上低筋麵粉👉🏻蛋液👉🏻麵包粉👉🏻放著靜置數分鐘讓麵粉回潮
✨ 低筋麵粉👉🏻蛋液來回沾2次再沾麵包粉會更酥脆喔！
✨ 讓麵粉回潮可以避免炸的過程麵粉掉光，且炸完豬排皮和肉不容易分開
步驟3、取炸鍋，油加熱約至170度（筷子插入起泡），放入豬排約炸3分鐘，炸至金黃色（依肉厚度決定炸時間），最後大火逼油10秒即完成！
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