今天要煮給兒子吃,所以是不辣的喔⋯⋯但一樣超好吃...又多吃好幾碗飯~飽嗝!!!

食材:

去骨大雞腿 1片

米血糕 1塊

薑(薑片)4-5片

蒜頭(去皮)4-5瓣

九層塔 1把

醬汁:

麻油 0.5匙

醬油 1.5匙

米酒1.5匙

冰糖 0.5匙

作法:

步驟1、備料、去骨雞腿洗淨畫幾刀(容易入味),薑切片,蒜頭去皮,米血糕切塊泡開水後瀝乾(吃起來口感會很軟Q,不會硬喔!),九層塔洗淨去粗梗!  

步驟2、熱鍋,不加油任何一滴油,直接將去骨大雞腿雞皮朝下入鍋乾煎!  

步驟3、開中火乾煎,把雞皮的油都逼出來,將表皮煎到金黃酥脆後翻面再煎約60秒撈起切一口大小備用!  

步驟4、煎完後,鍋中煎完的雞皮油不用倒掉,在額外加0.5匙麻油,先放入薑片爆香,等薑片有一點金黃後接著放入大蒜一起爆香,有大蒜香味之後接著放入0.5匙的冰糖到鍋中拌炒至溶化!  

步驟5、接著將米血糕放入鍋中拌炒,在依續加入切塊的雞腿肉拌炒均勻  

步驟6、接著先加入醬油拌炒讓雞肉均勻上色後再加入米酒拌炒,蓋上鍋蓋約悶煮2-3分鐘,打開鍋蓋後加入九層塔

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步驟7、快速拌炒一下即完成囉!  

步驟8、油油亮亮的超好吃,白飯淋上一些湯汁搭配著軟嫩雞肉和Q彈米血...又流口水啦⋯⋯😋    


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