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番茄炒蛋 （不用番茄醬 不用太白粉）
食材：
番茄2顆
雞蛋3顆
青蔥1株
調味：
鹽巴
糖
作法：
步驟1、起ㄧ滾水川燙番茄🍅去皮（亦可不去皮，看個人喜好喔！）
步驟2、蔥白/蔥綠切段，番茄🍅切小塊
步驟3、雞蛋🍳2顆打散備用
步驟4、起一油鍋，2顆雞蛋打勻後攪拌成滑蛋的樣子，快速撈起（避免蛋炒🍳過熟）
步驟5、炒完蛋後，直接放入蔥段爆香，再來番茄也入鍋中拌炒，炒到番茄有點軟及茄紅素出現後加點水煮滾ㄧ下
步驟6、把步驟4的雞蛋拌入鍋中，加入鹽巴及糖調味
步驟7、最後把第3顆蛋打散均勻倒入鍋中煮一下即有勾芡的感覺，起鍋即可享用囉！
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