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不管是搭配咖哩還是單吃沾蕃茄醬/豬排醬都超好吃~😋

食材:

中里肌肉(台語:老鼠肉) 5片

低筋麵粉 適量

蛋液(小顆雞蛋)2顆

麵包粉 適量

調味料:

鹽巴 少許

胡椒粉 少許

作法:

步驟1、備料:中里肌肉切厚片狀,用刀背或專用肉鎚拍打斷筋並抹上少許鹽和胡椒粉備用

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步驟2、依序沾上低筋麵粉👉🏻蛋液👉🏻麵包粉👉🏻放著靜置數分鐘讓麵粉回潮

✨ 低筋麵粉👉🏻蛋液來回沾2次再沾麵包粉會更酥脆喔!

✨ 讓麵粉回潮可以避免炸的過程麵粉掉光,且炸完豬排皮和肉不容易分開

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步驟3、取炸鍋,油加熱約至170度(筷子插入起泡),放入豬排約炸3分鐘,炸至金黃色(依肉厚度決定炸時間),最後大火逼油10秒即完成!

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