花媽咪和宇安雙寶男孩日常點滴

今天要煮給兒子吃，所以是不辣的喔⋯⋯但一樣超好吃...又多吃好幾碗飯～飽嗝！！！

食材：

去骨大雞腿 1片

米血糕 1塊

薑（薑片）4-5片

蒜頭（去皮）4-5瓣

九層塔 1把

醬汁：

麻油 0.5匙

醬油 1.5匙

米酒1.5匙

冰糖 0.5匙

作法：

步驟1、備料、去骨雞腿洗淨畫幾刀（容易入味），薑切片，蒜頭去皮，米血糕切塊泡開水後瀝乾（吃起來口感會很軟Q，不會硬喔！），九層塔洗淨去粗梗！  

步驟2、熱鍋，不加油任何一滴油，直接將去骨大雞腿雞皮朝下入鍋乾煎！  

步驟3、開中火乾煎，把雞皮的油都逼出來，將表皮煎到金黃酥脆後翻面再煎約60秒撈起切一口大小備用！  

步驟4、煎完後，鍋中煎完的雞皮油不用倒掉，在額外加0.5匙麻油，先放入薑片爆香，等薑片有一點金黃後接著放入大蒜一起爆香，有大蒜香味之後接著放入0.5匙的冰糖到鍋中拌炒至溶化！  

步驟5、接著將米血糕放入鍋中拌炒，在依續加入切塊的雞腿肉拌炒均勻  

步驟6、接著先加入醬油拌炒讓雞肉均勻上色後再加入米酒拌炒，蓋上鍋蓋約悶煮2-3分鐘，打開鍋蓋後加入九層塔

步驟7、快速拌炒一下即完成囉！  

步驟8、油油亮亮的超好吃，白飯淋上一些湯汁搭配著軟嫩雞肉和Q彈米血...又流口水啦⋯⋯😋