花媽咪和宇安雙寶男孩日常點滴

最近愛上烘培...一直瘋狂研究烘培食譜❤️

重乳酪蛋糕也是我一直想做又不敢做的，但因為太愛吃了，外面市售的小小一個就上百元🤣

有天早上老公和2位公子都出門上班上學...我就一個人在廚房胡搞瞎搞...沒想到隔天冰完真的讓我成功了...我ㄤ也覺得好吃唷！✌🏻雖然甜點噗嚨共的我還是有出包小插曲啦...但還是不錯的😎 來看看材料和做法吧！

材料：

消化餅或營養口糧 45g

無鹽奶油 15g

奶油乳酪 225g

細砂糖 30g

雞蛋 2顆

作法：

1、備料，先將材料都先秤重量好，奶油乳酪切小塊放置室溫軟化   

2、餅乾裝進厚一點的夾鏈袋敲碎（儘量敲碎一點，也可以用食物調理機打碎），奶油融化後倒入用手混合均勻（捏成球狀不會散開就可以），準備容器（我是用玻璃耐熱盒），底部鋪上同大小烘培紙，將餅乾底倒入確實平壓緊實，完成後放進冷凍

3、奶油乳酪放於鍋盆中，用電動打蛋器打成滑順乳霜狀，分次加入細砂糖，每次加入都要糖溶化才可以再加入，接著加入雞蛋，一次加入一顆，一樣都要打至均勻才可以再加入下一顆雞蛋

4、雞蛋全部加完拌勻後的乳酪糊可以過篩（此步驟也可略），過篩完成後取出冷凍的餅乾底，將乳酪糊倒入，記得輕輕震一下（氣泡震出）

5、  接著送進烤箱，上下火150度烤70-80分鐘（烤箱裡放一杯水（不讓蛋糕過乾裂開），烘烤時間到後不要馬上取出，讓蛋糕在烤箱慢慢降溫，一個小時後在取出放涼，放涼後密封放進冰箱冷藏6小時（冰至隔天更好）最後取出脫模切塊即完成  

6、完成✅

我將它切小塊丟冷凍...想吃時拿出來退一下就可以吃...好像吃冰淇淋...不退直接吃也好吃😝 快動手試試吧！💪🏻